ワラビ
5月24日 あきる野市
4月28日 奥多摩
ピンボ゜ケ
4月11日 東大和市
歯応えがありおいしかった。
奥多摩で食べごろのワラビを沢山採ったのだが、あく抜きに失敗した。食べるまでの下準備が大変だ。 今年は採れる場所を確保したので、来年は口に入るだろう。ワラビを束ね葉のほうを持ち根の方を
、重曹や灰
を入れた熱湯にしばらくつける。それから鍋に放り込んだ後は、時々状態を確認しないと、煮過ぎてふにゃふにゃになってしまう。
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